Aceto Balsamico Defrutum DOP “Affinato” – 12 Anni 100ml Ingredienti

L’Affinato di 12 anni di aceto balsamico DOP eleverà i vostri piatti da ordinari a straordinari con una sola goccia. Si tratta di un tocco finale di lusso per le tartine, o un condimento indulgente per le fragole fresche. Liscio, arrotondato e noiQuesto balsamico, equilibrato, è delizioso con piatti dolci e salati allo stesso modo.

La denominazione DOP di aceto di aceto di affinato dimostra che è fatto secondo il più rigoroso metodo tradizionale modenese di fabbricazione di aceto balsamico.h Status IGP, non viene aggiunto aceto di vino mentre l’aceto matura aceto è ottenuto esclusivamente da mosto d’uva invecchiato.

Il mosto è ottenuto da uve Lambrusco e Trebbiano raccolte a mano, e sono pressate dolcemente per estrarre il succo, o must di acetone. Il mosto d’uva viene cotto lentamente fino alla caramellizzazione. Il processo di cottura inizia entro 24 ore dalla pressatura dell’uva. Il mosto inizierà a fermentare e produrre alcol. Una volta caramellato, il mosto viene trasferito in botti di legno.Invecchiamento.

L’aceto balsamico viene affinato per almeno 12 anni in botti di diversi legni di quercia, ciliegio, castagno, ginepro e frassino. Questo è secondo una tradizione balsamica secolare, e svolge un ruolo importante nel dare all’aceto la suaLe botti sono lasciate aperte per consentire l’evaporazione, che è il modo naturale di concentrare il mosto d’uva e intensificare i sapori.

L’aceto balsamico tradizionale di Affinato comprende idee di ricetta e suggerimenti di servizio.

Officinae Defrutum gli aceti balsamici e i condimenti sono prodotti in un’azienda agricola a conduzione familiare di Modena, nel cuore dell’Emilia-Romagna. Sono prodotti solo con uve Trebbiano e Lambrusco che vengono coltivate nei vigneti circostanti, cosìL’intera produzione è a ciclo chiuso. Clima Emilia-Romagna di estati estreme molto calde e inverni ghiacciati Il Clima di Emilia-Romagna offre le migliori condizioni per fermentare e maturare l’aceto balsamico. I metodi di produzione e invecchiamento sono stati tramandatiattraverso quattro generazioni di produttori di aceto balsamico.

Bocca di aspirazione con tappo di sughero inclusa.

Ingredienti: mosto d’uva cotto. Contiene solfiti.