Bloomsbury Essential Di Ollie Dabbous Cookbooks

Ollie Dabbous è uno dei cuochi più emozionanti del Regno Unito. I suoi piatti sobri ma mozzafiato celebrano l’essenza degli ingredienti e del gusto. Essenziale è il suo primo libro di cucina per cuochi domestici ed è composto da 100 ricette quotidianees che Ollie ha reso impeccabile.

Queste sono versioni perfette di piatti familiari come il formaggio di cavolfiore, il risotto, la bistecca di tonno, l’arrosto di manzo e la cheesecake.r prende un diverso tipo di ingrediente – dai Grani fino alla Frutta e alle bacche – e le ricette sono semplici, poco fighe ed incredibilmente eleganti. Ollie può essere stellato da Michelin ma in questo libro non utilizza tecniche o strumenti complicati.

Condivide semplicemente il suo approccio intuitivo al bilanciamento, alla stratificazione e alla modifica degli ingredienti per creare risultati perfetti più volte