Bloomsbury Truffle Hound Di Rowan Jacobsen Cookbooks

Un’accattivante esplorazione nel mondo segreto e sensuale dei tartufi, l’ineluttabile cibo che ha catturato cuori, immaginazioni e palati in tutto il mondo. Il profumo di un tartufo bianco appena dissotterrato a Barolo era tuttoT ha portato Rowan Jacobsen giù un buco di coniglio in un mondo di caccia segreta, boschi nebbiosi, affari di mercato nero, cuochi ossessivi, scienziati quissotici, cani fangosi, odori pazzi, e alcuni dei pasti più memorabili mai creati.


La gente trascorre anni ad addestrare i cani a trovarli sottoterra. Piantano foreste di querce e aspettano un decennio per far apparire tartufi. Pagano GBP2,170 libbra per possederli.

Si trasformano in pozzanghere tremolanti in loro presenza. Perché? Truffle Hound è il racconto affascinante della ricerca di Rowan per scoprirlo, un viaggioche lo avrebbe condotto dall’Italia in Istria, Ungheria, Spagna, Inghilterra e Nord America. Sia un’odissea divertente che un manifesto, Truffle Hound demystifica i tartufi-e poi li rimistifica, liberandoli dalla loro gabbia dorata e riportandoli alir roots as a sacred offering from the forest.

Aiuta le persone a capire perché rispondono così fortemente a quell’odore folle, mostra loro che c’è più tartufo di loroMai immaginato, e dà loro tutti gli strumenti di cui hanno bisogno per portare il loro amore per il tartufo al livello successivo. Profondamente informato, appassionato, rakishly leggibile, Truffle Hound scatenerà la prossima grande passione culinaria della Gran Bretagna.