Centaur Fondant 1kg

Il fondonte bianco di questo castello, noto anche come fondonte che versa, è ideale per la glassa di choux pasticcere éclairs, panini e religieuses. Il fondonte è un colore bianco brillante e produrrà una finitura lucida fondonte. Per diversi colori provare ad aggiungere caffè extract, colorante alimentare verde o un po ‘di cioccolato fuso.

Per la pasta choux di ghiaccio, ammorbidire il fondente a 35 °C, idealmente in una mariera a bagnomaria. Fate attenzione a non superare questa temperatura come il fondente può perdere la sua lucentezza se è surriscaldato.l usando una spatola prima dell’uso.

Ingredienti: Zucchero, sciroppo di glucosio, acqua.