Clarkson Potter Cucinare A Casa Di David Chang & Priya Krishna

Lo chef di Momofuku cucina a casa… e questo significa infrangere le regole che gli chef, le riviste, e tutti gli altri vi raccontano, in modo da poter fare una cena fantastica in fretta.

Essere uno chef può rendervi il peggior tipo di casaO sei troppo esigente quando la cena ha solo bisogno di essere sul tavolo o, come lo chef Momofuku Dave Chang ti racconterà dei suoi primi anni nel settore, tu non cucini mai a casa.

Ma ora, con una famiglia da sfamare, DaveAffronta le stesse sfide di ogni cuoco domestico: come rendere qualcosa il più delizioso possibile, nel minor tempo possibile, con il minor pasticcio possibile. Non è il momento di cuocere meticoloso o cercare il perfetto medium raro.

Questa è la sua guida alle arti culinarie scure di sostituzione, adattamento, taglio corto, e sabbiatura, come il pollo par-cooking nel forno a microonde prima di mostrarvi sette modi per farlo saltare con sapore in quattro minuti mescolato o a dieci minuti stew, perché lui è stanco come voi di fare le cose nel modo duro.