Ebury Il Libro Di San Giovanni Di Fergus Henderson & Trevor Gulliver

Entra nell’inimitabile Fergus Henderson e Trevor Gulliver mentre ti danno il benvenuto nel loro ristorante di fama mondiale, invitandoti a festeggiare 25 anni di cibo indimenticabile e innovativo.

Fondata nel 1994, St. JOHN è diventata famosa per la sua semplicitàicity, il suo rispetto per gli ingredienti di qualità e per essere un pioniere nella cottura a zero rifiuti – si sforzano di utilizzare ogni parte di un ingrediente, dal pane raffermo avanzato per budini, ossa per brodi e scorte, alle parti tipicamente inutilizzate dell’animale (come ad esempiola lingua) essendo fatto l’eroe di un piatto.

Con tutte le migliori ricette seminali così come menu completi e raccomandazioni di vino, Fergus e Trevor darà un’occhiata indietro all’ethos e alle pratiche di lavoro di una dinastia alimentare che ha iIl Libro di San Giovanni è troppo spiritoso per essere un manifesto, ma è un’invocazione robusta del bisogno di conforto, generosità e ritualità a tavola. Ed è un compendio delizioso di – abbastanza simplicare – deliziose idee e storie [56] – Nigella Lawson.