Editions Flammarion Edizioni Flammarion Cioccolato: Ricette E Tecniche Dalla Scuola Ferrandi Di Arte Culinaria Libri Di Cucina

Questo è l’ultimo riferimento sulla cucina con cioccolato di Ferrandi, la scuola parigina di arti culinarie che è stata soprannominata l’Harvard della gastronomia dal quotidiano Le Monde.

Questo libro offre un corso completo di cioccolato per lo chef di casam la rinomata scuola di cucina professionale Ferrandi Paris. Presenta tecniche complete per lavorare con il cioccolato, dalle fioriture temperanti e decorative alle ricette come la pasticceria dell’Opéra o la torta al cioccolato fuso.

ganache al tartufo in bocca, questo libro porta gli aspiranti panettieri attraverso ogni passo?da base a occasioni speciali. Partendo da consigli su come attrezzare la vostra cucina, a tecniche essenziali, otturazioni, e decorazioni, i libri copretutto, dai dolci veloci alle specialità per le vacanze, dai gelati e sorbetti surgelati alle caramelle.

Ferrandi offre un corso intensivo nell’arte della cottura al cioccolato. Scritto dalla scuola è esperto team di insegnanti di maestri chef eadattato per il cuoco domestico, questo libro di cucina completamente illustrato fornisce tutte le tecniche e le ricette fondamentali che costituiscono gli elementi costitutivi dell’illustre tradizione francese del cioccolato, spiegata passo passo in testo e immagini.è presentato in tabelle, diagrammi e barre laterali per un riferimento pratico. Le ricette facili da seguire sono classificate per il livello di difficoltà, permettendo ai lettori di sviluppare le loro abilità nel tempo.