Grub Street Cookbooks Piatti Vegetariani Dal Medio Oriente Di Arto Der Haroutunian
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Ognuno dei 12 libri di cucina che Arto der Haroutunian ha scritto è diventato un classico; la sua scrittura premurosa ed erudita ha contribuito a spiegare agli occidentali la sottigliezza, la complessità e la diversità della cucina mediorientale e nordafricana.Piatti vegetariani dal Medio Oriente ha raccolto insieme un tesoro di ricette. La cottura delle verdure è trattata con riverenza nelle terre che compongono il ricco e vario arazzo del Medio Oriente.
La gente dipende dai cereali e legumi, noci, verdura e frutta della regione per il loro cibo quotidiano. Qui ci sono verdure ripiene calde e speziate, zuppe fresche e profumate, marmellate delicate, pilaf, brpere, sottaceti, ciliege e dolci.
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