H&H Books H& H Libri Libri Di Cucina Gancio, Linea E Cena Di Hank Shaw

Probabilmente l’unico libro di cucina di pesce e frutti di mare di cui avrai mai bisogno, dall’autore del premiato sito web Hunter Angler Gardener Cook. Così tante persone diventano tesi quando di fronte a un pezzo di pesce o un sacchetto di gamberetti.’comprensibile: hai fatto tutto questo sforzo per catturarlo, o, se l’hai comprato dal negozio, sappiamo tutti che il pesce non è economico.

Non vuoi incasinare le cose.Uncino, Linea e Cena mira a curare quella paura palcoscenico una volta per tutte rompendo l’essenza di pesce e cucina di pesce, permettendo di padroneggiare i metodi che tirano fuori il meglio in qualsiasi cosa si cattura o portare a casa dal mercato. Piuttosto che focutilizzando su specie specifiche, Uncino, Linea e Cena zeri in su ampie, ampiamente applicabili varietà di pesci – sia d’acqua dolce che di sale – che possono sostituire l’un l’altro, e fornisce chiaramente e con cura ricette e tecniche che vi aiuterà a esserevenire un più competente e completo pesce e frutti di mare cuoco.

Hank Shaw, un premiato scrittore di cibo, pescatore, pescatore commerciale e cucinare in prima linea del selvaggio-tRivoluzione capace, fornisce tutto quello che dovete sapere su acquisto, pulizia, e cucinare pesce e frutti di mare da tutto il Nord America. Troverete informazioni dettagliate su come meglio trattare queste varie specie dal momento in cui emergono dall’acqua, così comecome selezionarli sul mercato, come preparare, tagliare e conservare il pesce e frutti di mare. Shaw ricette globali ma avvicinabili includono basi come pesce classico e patatine fritte e salmone affumicato; classici internazionali come il pesce al vapore cinese con peperoncino, Entorta di pesce, vongole alla griglia messicane e curry di granchio indiano; così come piatti profondamente personali come una zuppa di vongole stile Maine che è stato nella sua famiglia per più di un secolo.