Italian Cookware Cucina Italiana Pinza A Matita Rolling Pin 50cm Cookware

Questo mattarello affusolato italiano, noto anche come mattarello biconico, è lo strumento tradizionale per stendere impasti e fogli di pasta fatti a mano. In tutta Europa, i mattarelli affusolati sono utilizzati per la fabbricazione di pelli di gnocchi, gözleme turco e unI chef francesi della pasticceria sono favorevoli all’aumento del controllo che ritengono possa essere ottenuto con un mattarello affusolato.

Invece di afferrare questo mattarello all’una o all’altra estremità, riposare i palmi piatti della tua mano all’altra estremità per guidare il mattarello. Mun mattarello affusolato rotolerà l’impasto più sottile e con un controllo maggiore rispetto ai mattarelli più comuni – per questo motivo sono preferiti per la fabbricazione della pasta.