Italian Cookware Pentola Risotto Paddle

Questa pagaia in legno di ciliegio è stata appositamente creata per rendere il risotto più cremoso. La pagaia in legno di ciliegio è progettata con un foro al centro per aumentare la superficie che il riso passa quando il risotto viene agitato rapidamente verso la fine della cottura.

La rapida agitazione o battere è nota come mantecatura, come il burro e il formaggio viene aggiunto verso la fine del risotto. Quando si batte il risotto, e il riso passa il cucchiaio di risotto, l’amido all’esterno dei grani bsi rassoda, e l’acqua emulsiona con i grassi. Questo produce l’unica consistenza cremosa e consistenza di un grande risotto. La pagaia del risotto ha anche una base piatta, e lati dritti per evitare che i grani si incollino sulla base della padella.