Questa coppia di bacchette da cucina giapponesi è usata per la preparazione degli alimenti piuttosto che per la cena. A 33 cm, le bacchette sono più lunghe e spesse delle solite bacchette. Le bacchette lunghe da cucina sono chiamate hashio saibashi.
Fatto a partire da bambù, essi non conducono calore, e permettono agli chef di maneggiare alimenti caldi con una mano mentre fumano e friggono in profondità.











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