Mure Peyrot Bordelaise Lame – Lama Per Il Punteggio Del Pane

Lo zoppo Bordelaise è un coltello multiuso: il portalama flessibile può tenere la lama in due modi, curvato o dritto. Quando si segnano baguette, o modelli curvati, una lama curva rende più facile lo slash o il punteggio.La lama dritta è migliore.

Questo coltello professionale da panettiere – noto in francese come grignetta o zoppo – è prodotto da Mure & Peyrot, il più grande fornitore di panetterie in tutta Europa.ife è stato appositamente progettato per segnare l’impasto del pane, con una maniglia ergonomica sia per i fornai a mano sinistra che destra. La lama è facilmente modificabile quando opaca, in modo da poter utilizzare il coltello ancora e ancora. La protezione lama inclusa è appositamente progettato in modoil coltello può essere memorizzato in modo sicuro quando è impostato su curva o dritto.