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I semi di finocchio sono i semi essiccati della pianta del finocchio, Foeniculum vulgare. Il finocchio è una pianta originaria del Mediterraneo con una lunga storia di coltivazione. I semi di finocchio hanno un sapore pronunciato di anice, con una dolcezza esaltata dalla frittura a secco.

In molte culture i semi di finocchio sono valutati per le loro proprietà digestive e per le loro qualità di addolcimento della bocca, con i semi di finocchio una componente tradizionale del paan, la masticazione a foglie di betel indiano. I semi di finocchio sono anche una delle spezie del Bengala panchpuran.

Per esaltare il loro sapore prima di cucinare con loro, i semi di finocchio arrosto in una padella secca, mescolando now e poi, per qualche minuto fino a profumare.