La cannella è composta dalla corteccia finemente macinata e secca di Cinnamomum verum, appartenente alla famiglia degli allori indigeni dello Sri Lanka. La cannella di terra è stata a lungo apprezzata come spezia in molte cucine.
Una spezia sottile e versatile, può essere utilizzatain piatti sia salati che dolci, dal profumato curry di pollo o agnello alla cioccolata calda speziata, torta di mele o, quella preferita della scuola materna, toast alla cannella.
Utilizzare la cannella macinata in cottura, sia che si tratti di biscotti speziati o, combinato con zenzero macinato, gingerbread. Per un dolcetto decadente, rotolare i churros appena fritti nello zucchero di cannella (fatto semplicemente mescolando zucchero e cannella macinata) e gustare con una tazza di caffè sul lato.
















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