Natco Nigella Seeds 100g Ingredienti

I semi di Nigella, detti anche semi di cipolla nera, kalonji o kalawanji, sono i piccoli semi neri della pianta di Nigella sativa, una pianta che cresce selvaggia nell’Asia occidentale. I semi di Nigella hanno un odore di erbe e un sapore caratteristico, pronunciato, con note amare.

Nella cucina indiana, i semi di nigella sono spesso utilizzati come una suggestiva guarnizione per i pani piatti, come il naan, e per assaporare piatti dalle insalate ai dals. I semi di nigella sono anche una delle spezie in panchpuran, miscela di spezie caratteristica del Bengala.

Per esaltarne l’aroma e il sapore, friggere brevemente i semi di nigella in una padella secca a fuoco basso per qualche minuto, mescolando, fino a profumare. Utilizzare semi di nigella in piatti di pesce, come il salmone tikka, curry e piatti di verdure.