Penguin Pinguino Libri Di Cucina Una A-Z Di Pasta Di Rachel Roddy

Questa è la storia della pasta.

In esso, Rachel Roddy, giornalista e premiata scrittrice di generi alimentari, condensa tutto ciò che ha imparato sul cibo preferito d’Italia in una pratica collezione di 100 ricette essenziali di pasta e salsa.

Insieme alle ricette sono brevi saggi che intrecciano la storia, la cultura e la vita quotidiana delle forme di pasta dalla punta alla puntadita dell’Italia. C’è pasta fatta con acqua, e pasta con uovo; forme fatte a mano e quelle arrotolate da una macchina; il lungo e il corto; il rotolato e il stirato; il ritorto e il ripieno; il fresco e l’essiccato. L’A-Z di Pasta ti dice comeper abbinare le forme della pasta con i sughi, e come servirle. Le ricette vanno dal noto – pesto, ragù e carbonara – al non familiare (ma emozionante). Questa è la guida definitiva alla pasta da uno dei migliori scrittori di cibo del nostro tempo.

– Oh, mio Dio.