Phaidon Cookbooks Pizza Modernista Di Nathan Myhrvold & Francisco Migoya

Modernist Pizza è la guida definitiva al cibo più popolare al mondo. Creato dal team che ha pubblicato la criticamente acclamata Cucina Modernista: L’Arte e la Scienza della Cucina e del Pane Modernista, questo fulcroL’insieme è il culmine di ricerche, viaggi ed esperimenti esaustivi per raccogliere e far progredire la conoscenza mondiale della pizza.

Autori Nathan Myhrvold e Francisco Migoya condividono consigli pratici e innovativiechniques, che sono il risultato di centinaia di test ed esperimenti. Sponning 1.708 pagine, tra cui tre volumi più un manuale di ricetta, Modernist Pizza è molto di più di un libro di cucina: si tratta di una risorsa indispensabile per chi non solo ama mangiare p

Ogni capitolo splendidamente illustrato esamina un aspetto diverso della pizza, dalla sua storia e dalle sue destinazioni migliori di viaggio alla pasta, salsa, formaggio, condimenti, attrezzature e altro ancora. Ospitata in una cassa in acciaio inox rosso, la pizza modernista contiene oltre 1.000 ricette tradizionali e all’avanguardia per fare pizza da tutto il mondo, ognuna accuratamente sviluppata con pizza sia professionale che casalingaAioli in mente.

Modernist Pizza vi fornirà gli strumenti per evolvere il vostro mestiere, inventare e creare creazioni sublime. Non ci sono mai stati tempi migliori per fare la pizza.