Phaidon Il Tavolo Arabesque Di Reem Kassis Libri Di Cucina

Reem Kassis ritorna con una raccolta unica di ricette originali contemporanee che tracciano la ricca storia della cucina araba.


La tabella Arabesque prende ispirazione dal cibo tradizionale del mondo arabo, intrecciando la ricerca storica e le conoscenze culturali di Reem Kassis con le sue interpretazioni contemporanee di un antico, notevolmente diversificato cuisine.

Nella sua voce personale e coinvolgente, Reem ha un ponte passato e presente per aprire il mondo della cucina araba oggi, mostrando unmosaico di 130 deliziose ricette per la casa. Organizzate da ingredienti primari, le ricette e le fotografie vivide danno vita ai piatti mentre la sua narrazione offre non solo un senso del gusto, ma anche un senso del tempo e del luogo.

Più di una semplice compilazione di moderne ricette arabe, The Arabesque Table festeggia l’evoluzione della cucina araba ele storie di connessione interculturale che racconta, rendendo omaggio alla storia e al viaggio che hanno portato a questo punto.

Con il passato in piena visualizzazione in questa heaviLy ricercato ed emozionante libro, troverete piatti dell’Età d’Oro dell’Islam: come Narjissiya (un hash di fava e di uova) e Makmoora (un pollo a strati, una cipolla e una torta di pinoli), così come le interpretazioni contemporanee e ispirate a livello globale: like Tahini Cheesecake e Butternut Squash Fatteh caramellato con Za’atar, rivelando una cucina vibrante, nutriente ed emozionante, ma soprattutto ricordandoci quanto sia potente il cibo nel definire il rapporto tra le persone, il luogo e l’identità.