Phaidon Slippurinn Di Gisli Matt Cookbooks

Il debutto dello chef stellato Gisli Matt di Slippurinn, il ristorante internazionale di destinazione culinaria nelle isole occidentali dell’Islanda. Lo chef Gisli Matt ha costruito Slippurinn con la sua famiglia in uno storico cantiere navale di unapiccolo paese il cui paesaggio è stato cambiato per sempre dal flusso di lava da un vulcano eruttato 1973. In questo ambiente incredibile, dove le piante crescono sulle montagne create dalla lava, Gisli ha creato un menu che rispetta sia il locale e tradizionale e pushes borders of contemporary cuisine.

Gisli sta forgiando la sua strada nella gastronomia di oggi. Ha catturato l’attenzione dei cognoscenti culinari del mondo, tra cui Ruth Reichl e Diana Henry tra gli altri, e questo, il primo libro di Gisli, riflette la sua vasta ricerca sui piatti tradizionali islandesi per preservare le conoscenze culinarie locali, applicando un approccio moderno per una cucina da gustare da locali e internatifoodies onal. Porta il lettore nel cuore del suo affascinante mondo culinario e della sua vita insulare.

Un libro per gli amanti di tutte le cose Nordico e per gli amanti del cibo il world over.