Sage Smoking Gastronomia Molecolare Forniture

La pistola fumante Sage consente di infondere cibo e bevande con sapori affumicati unici. Non ci sono praticamente altri metodi che consentono di fare un cambiamento così grande ai sapori degli alimenti caldi e freddi così facilmente. Utilizzare la pistola fumante con un piccolo o grande glasIl fumo freddo è facile da dirigere con il tubo fumante, e può essere aggiunto in qualsiasi modo.fase di un piatto. Con la pistola fumante, è facile da controllare l’intensità del sapore di fumo che si aggiunge. E per la presentazione drammatica al tavolo, riempire un vetro rovesciato, cloche o scatola di fumo, e sollevarlo per rivelare il fumo quasi magico a tIl cannone fumatore Sage è estremamente facile da usare: è tenuto a mano e funziona su sole quattro batterie AA. Basta riempire la camera del cannone fumatore con la scelta di combustibile, luce con un fiammifero o accenditore, accendere il motore e applicare lo smoke dove vuoi tu.

Cosa posso fumare?

Puoi fumare quasi di tutto! Poiché il fumo è freddo, non devi preoccuparti di sciogliersi o riscaldare i tuoi piatti. Per nuove sensazioni culinarie, prova a fumare burro, cioccolatoLa pistola fumante è anche un ottimo strumento di finitura per alimenti che vengono cotti con sous vide, o qualsiasi altro metodo in cui il cibo non è direttamente esposto al fumo. È inoltre possibile aggiungere il fumo all’alcol ae cocktail.

Per quanto tempo dovrei fumare cibo?

Come guida generale, usa la pistola fumante per 30-60 secondi.Per un sapore più intenso, basta ripetere.

La pistola fumante Sage ha due impostazioni di velocità sul motore, quindi puoi opt per un’infusione di fumo delicata o intensa.

Quali fiches da fumo dovrei usare nella pistola fumante?

La pistola fumante include campioni di legno di mele e fiches da fumo hickory. Tuttavia, l’aroma di fumo è limitato solo dalla vostra immaginazione. Provate a smoulderare diversi trucioli di legno, tè, erbe aromatiche, spezie e anche fieno e fiori secchi. La pistola fumante funziona con uno qualsiasi dei nostri trucioli di legno extra fini.

Che cosa è incluso?

• Sage Smoking Gun
• Silicone smoking tube
• Quattro batterie AA
• due vasetti da 1/2 oncia ciascuno di legno di mele e chips hickory da fumo

sostituzioni di mesh

• 9 ricette
• Guida alle istruzioni