Smith Street Books Istria Ispirante SEASONALe Di Paola Bacchea

Istria è il promontorio a forma di cuore nel cuore settentrionale del Mar Adriatico, dove filari di viti e olive crescono in campi di terra rossa. Qui, la cucina registra una storia di mutevoli confini – una miscela dei paesi (I)taly, la Repubblica di Venezia, l’Austria, l’Ungheria e ora la Slovenia e la Croazia) che hanno condiviso le colline e le coste e le valli dell’Istria.

Questo libro è un registro delle tradizioni,di queste culture e della famiglia di Paola: ricette della sua infanzia, del passato della regione, e famiglia e amici che vivono ancora vicino alla costa adriatica. Tra le ricette per gnocchi di semola, goulash di manzo e maiale e strudel di albicocche sono ricordi del regIone e storie degli autori delle ricette: gli italo-istriani rimasti nella regione dopo gli anni ’40, e quelli che partirono per nuovi paesi.