Special Ingredients Ingredienti Speciali Carrageenan Iota 100g Ingredienti

Carrageenan iota è una polvere che può essere utilizzata per produrre gel morbidi e cristallini e smalti per l’imbottitura di mousse, crostate e flan.

Quando si utilizza questa polvere per fare gel, i gelpuò essere congelato e scongelato mantenendone la consistenza.

Carrageenan iota rinforza quando viene utilizzato con prodotti lattiero-caseari, ottimo per budini a base di latte e latticini come crème brûlée, crème caramel e panna lettinota.

Questa polvere è un’alternativa meravigliosa all’uso della gelatina.

Seguire le seguenti istruzioni per l’uso della carragenina iota:

• Dosage Rates: 0,2% – 2,0%.
• Carrageenan forma in un gel con potassio e sali di calcio.
• Per rendere il gel, versare la polvere nell’acqua/soluzione.
• Heat fino a 70°C fino a completa dissoluzione durante la miscelazione continua.
• The gel forms as the solution cools.
• Ph Solubility: 4.5 10.

Ingredients: Carrageenan iota E407.

Allergy Advice:adatto per vegani, vegetariani e vegetariani Ovo-Lacto, non-GMO, senza glutine, non irradiato.

Conservazione: conservare in condizioni di freddo secco e non alla luce diretta del sole. Usare entro 6 mesi dall’apertura.