Special Ingredients Ingredienti Speciali Carrageenan Kappa 100g
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Utilizza la carragenina kappa per creare gel cristallini per l’apprettatura di creme caramellate e tarte au citrons. Questa polvere naturale al 100% costituisce una meravigliosa alternativa vegetariana alla gelatina.
Carrageenan kappa rafforza anche in presenza di calcio significato che funziona particolarmente bene accanto al latte e ingredienti a base di latte, ideale per panna cotta e crema di cremosa cremaard tarts.
Segui le seguenti istruzioni per l’uso di carrageenan kappa:
- Dosage rates: 0,2% – 2,0%.
- Carrageenan forma in un gel con potassio esali di calcio.
- Per fare il gel, versare la polvere nell’acqua/soluzione.
- Heat fino a 70°C fino a completa dissolvenza mentre si mescola continuamente.
- The gel forms as the solution cools.
- For kappa, appena lo 0,5% in acqua e lo 0,2% nel latte è sufficiente a formare gel.
- Ph solubilità: 4,5 – 10
Ingredienti: Carrageenan (E407)
Allergy Advice: adatto per vegani e vegetariani, non-GMO, gluten free, halal friendly, kosher friendly.
Storage: Conservare in condizioni di freddo secco e non alla luce diretta del sole. Usare entro 6 mesi dall’apertura.
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