Special Ingredients Ingredienti Speciali Guar Gum 100g
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Guar gum è una polvere vegana che può essere utilizzata per prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio nel gelato, migliorare la stabilità delle schiume e fungere da sostituto delle uova per la cottura vegana.
This extra fine polvere è naturalmente priva di glutine, con un sapore neutro, e agisce come ispessitore, stabilizzatore, emulfiser e texture miglioratore. Per i pani senza glutine, può essere utilizzato per ammorbidire l’impasto, quando si producono gel di frutta impedisce la fuoriuscita di acqua, e per ve
Seguire le seguenti istruzioni per l’utilizzo della gomma di guar:
- Dosaggio tipico: da 3g a 5g per litro.
- Guar gum è facile da usare, non è sensibile al pH ed è tollerante ai sali rendendolo un addensante molto utile, emulsionante, stabilizzatore e migliorante della texture.
Ingredienti: Guar gum E412
Allergy Advice: Adatto per vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine.
Storage: Storage: StorUso entro 6 mesi dall’apertura.
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