The Cooking Lab Il Laboratorio Di Cucina Cucina Modernista A Casa Di Nathan Myhrvold & Maxime Bilet

La rivoluzione culinaria che ha trasformato i menù dei ristoranti in tutto il mondo si sta facendo strada anche nelle cucine di casa. Il Cooking Lab, editore del set enciclopedico a sei volumi Modernist Cucina, che divenne subito il riferimento definitivoper questa rivoluzione, ha ora prodotto una ricca guida illustrata per cuochi domestici, completa di ricette completamente nuove su misura per gli appassionati di cucina di tutti i livelli di abilità.

La cucina moderna a casa, di Nathan Myhrvold con Maxime Bilet, è destinata a seGli autori hanno raccolto in questo volume di 456-pagine tutte le informazioni essenziali che ogni cuoco ha bisogno di disporre di una cucina moderna, di padroneggiare le tecniche moderniste, e di fare centinaia di ricette mozzafiato.

Il libro include un manuale di cucina a spirale che ristampa tutte le ricette e i tavoli di riferimento su carta impermeabile e resistente agli strappi. Disegnato sullo stesso impegno per la perfezione che ha prodotto Modernist Cucina, Modernist Cucina a Home applica innovazioni pioNeeded by The Cooking Lab per raffinare i classici piatti casalinghi, dagli hamburger e le ali ai maccheroni e formaggi. Sono incluse più di 400 nuove ricette, la maggior parte con foto passo-passo che rendono facile portare la cena di altissima qualità al proprio tab cenale.